Kabeljauw met tomatenvinaigrette
Ingrediënten
-
2 tomaten
-
1 citroen
-
1 el kappers
-
bladpeterselie
-
lightroom
Bereiding
Pel en ontpit de tomaten en snij in blokjes. Schil de citroen à vif, snij het vruchtvlees in blokjes en vang het sap op. Hak de peterselie en koriander.
Meng de olijfolie met het citroensap en voeg de tomaten, kappers, stukjes citroen, peterselie en koriander toe. Bak de kabeljauw in wat lightroom.
Overgiet vlak voor het opdienen met de vinaigrette en kruid met peper en zout. Serveer met aardappelpuree.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
