Prei met vinaigrette
Ingrediënten
-
2 eieren
-
2 preistelen
-
1 th lepel mosterd
-
peper en zout
-
1 el xeres azijn
-
30 cl arachideolie
-
10 cl water
-
1 rode peper
Bereiding
Stoom de prei op zijn geheel in de stoomoven op 100°, zo'n 4 min tot die helemaal gaar is.
Ontvel de rode peper of paprika en snij deze in brunoise.
Maak de vinaigrette door peper en zout, xeres azijn, mosterd en 2 eieren te mixen en op te werken met de arachideolie. Je kan de vinaigrette altijd aanlengen met wat water.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
