Ree met uienconfituur en engelenhaar van aardappelen
Ingrediënten
-
3 uien
-
600 gr reefilet
-
3 el frambozenazijn
-
2 el suiker
-
4 el grenadine
-
frituurolie
-
engelenhaar (heel fijn gesneden aardappelreepjes)
Bereiding
Stoof de ui aan en karameliseer met de suiker. Blus met de grenadine en de frambozenazijn en laat goed inkoken.
Bak de ree kort aan. Bak het spek krokant (in de oven of in de anti aanbakpan). Maak engelenhaar van aardappelen en bak ze bruin.
Leg een streep uienconfituur op het bord en daarop de ree, daarop de gebakken spekreepjes. Werk af met het engelenhaar.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
