Ann Vertriest
Schorseneren op z'n Vlaams
Ingrediënten
-
1 bot schorseneren
-
4 el bloem
-
2 l water
-
1 citroen
-
peper
-
zout
-
125 gr fama
-
1 el citroensap
-
3 el gehakte peterselie
-
3 hardgekookte eieren
Bereiding
Schil de schorseneren en kook ze gaar in een blanc (een bouillon van water, bloem en citroensap). Hak de hardgekookte eitjes in fijne stukjes.
Kook 4 eetlepels water met het citroensap en werk op met de boter. Voeg er de gehakte eieren en gehakte peterselie aan toe en kruid af met nootmuskaat. Dien de schorseneren samen met deze eiersaus op.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
