Stoofpotje van kip en groentjes met groene curry
Ingrediënten
-
suiker
-
basilicumolie
-
4 el lichte sojasaus
-
200 gr sojascheuten
-
4 lente-ui
-
1 el komijnzaadjes
-
4 dl kokosroom
-
1 el korianderzaadjes
-
1 el groene curry
-
4 kipfilets
Bereiding
Snijd de kipfilets in kleine blokjes en marineer ze kort met de sojasaus. Bak de blokjes kip en haal ze uit de wok.
Snijd de groentjes in blokjes.
Fruit de currypasta en voeg er beetje bij beetje de kokoscrème aan toe. Als alle kokoscrème is toegevoegd, mogen de groentjes en de zaadjes erbij. Breng het geheel aan de kook en voeg de kippenblokjes eraan toe. Breng op smaak met de suiker, koriander- en de komijnzaadjes.
Voeg vervolgens de lente-uitjes en de sojascheuten eraan toe. Voeg er voor de kleur en de smaak ten slotte nog de basilicumolie aan toe.
Werk het bord af met een beetje curry en een blaadje basilicum. Serveer met jasmijnrijst.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
