Prei met langoustines
Bereiding
Was de prei en snij het groene gedeelte van de prei. Snij het groene gedeelte in gelijke repen, hou 2 bladeren apart, en blancheer in kokend gezouten water. Koel onmiddellijk af in ijsgekoeld water.
Hou 4 gelijke stukken over om op te rollen.
Droog de andere bladeren en bepoeder ze met bloemsuiker. Droog in een voorverwarmde oven op 65°.
De twee bladeren die niet geblancheerd zijn kan je door de pasta machine halen en in ijswater leggen.
De langoustines kort aanbakken in boter. Overstrooien met tijm en nog 1 minuutje in de oven zetten.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
