raap

Eigenschappen

Raap is een groente die deel uitmaakt van de kruisbloemfamilie. Er bestaan 2 soorten rapen namelijk de knolraap en de koolraap.

De meest gekende knolraap is de meiraap (paars-wit) maar er is ook bijvoorbeeld de boterraap iets zachter van smaak is. De koolraap is ook paars-wit, maar heel wat groter en minder zoet. Hiernaast bestaan er ook nog witte, rode en groene varianten.

Voor alle variëteiten geldt: hoe jonger, hoe beter. Koop dus kleine knollen, niet veel groter dan golfballetjes. Deze jonge rapen hoeft u enkel te schoon te schrobben, oude rapen kan u beter schillen. 

Recepten