Rijstazijn

Rijstazijn

Deze azijn is een veel gebruikt product in China en Japan. Hij wordt gemaakt van gegiste rijstwijn.

Er bestaat lichte rijstazijn waarvan de smaak lijkt op die van witte wijnazijn. Hij werkt goed in zoetzure gerechten, soep en sushi. De donkere variant, zwarte rijstazijn, is beter voor roerbakgerechten of dipsauzen om een pittige smaak te creëren.

Recepten