Bosch - Loïc

Traaggegaarde varkenswangetjes met knolselder

Ingrediënten

Loïc start de week met een receptje uit grootmoeders keuken: traaggegaarde varkenswangetjes met knolselder.

 

Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 60 en 90 minuten
Bosch

Bereiding

  1. Laat de zilveruien 5min weken in water.

  2. Snijd het spek in blokjes.

  3. Kruid de varkenswangetjes langs beide kanten met peper en zout.

  4. Bak aan in boter.

  5. Schil de zilveruien.

  6. Haal de varkenswangetjes uit de kookpot en voeg het spek en de ui toe.

  7. Voeg de varkenswangetjes weer toe en voeg wat bloem toe.

  8. Blus met een glas witte wijn.

  9. Zet onder met rundsbouillon en voeg tijm en laurier toe.

  10. Laat minstens 2u stoven met het deksel op de pot. 

  11. Schil een halve knolselder en snijd in grove stukken.

  12. Schil drie aardappelen en snijd in grove stukken.

  13. Spoel ze en laat koken in gezouten water.

  14. Haal het loof van de wortelen en maak ze proper met je mes.

  15. Spoel ze en bak aan in boter.

  16. Voeg laurier en tijm toe.

  17. Zet onder met rundsbouillon en laat 10min stoven met het deksel op de pot.

  18. Giet de knolselder en de aardappelen af.

  19. Voeg boter toe en stamp fijn tot een puree.

  20. Kruid af met nootmuskaat, peper en zout.

  21. Werk het gerecht af met zwarte peper en wat peterselie.

0

Nog geen stemmen