pastinaak

Eigenschappen

Pastinaak is een witte wortel met een pittige smaak. De groente is zoeter dan een gewone wortel en is ook iets zachter van textuur.

Het is de voorganger van onze winterwortel en hoort ook tot dezelfde familie. De wortel is wel iets minder stevig dan de winterwortel. Alle bereidingswijzen die je met een winterwortel kan doen, zijn ook geschikt voor de pastinaak.

De pastinaak kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Schil de wortels met een dunschiller. Snijd ze in reepjes, blokjes of plakjes en kook of stoof ze in ± 20 minuten gaar. Pastinaak is geschikt in soepen en stoofschotels.

Recepten