Asperges op Vlaamse wijze met eieren en peterselie
Ingrediënten
-
2 botten witte asperges
-
4 gekookte eieren
-
120 gr echte boter
-
4 el gehakte peterselie
-
4 el kookvocht van de asperges
-
citroensap
Bereiding
Schil de asperges en kook ze gaar in gezouten water gedurende 7 à 8 minuten. Bak ze kort in de Alpro soya Bakken en Braden en kruid met nootmuskaat.
Hak het eiwit in stukjes en houd het eigeel apart. Smelt de Alpro soya Bakken en Braden samen met het water en het citroensap en breng dit vervolgens op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg er de gehakte peterselie en de gehakte eieren aan toe en serveer dit samen met de gekookte asperges.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
