Gebakken rundsvlees met witloof op z'n Vietnamees
Ingrediënten
-
300 gr rundsvlees
-
6 stronken witloof
-
2 el gehakt citroengras (ong. 4 stengels)
-
1 el gehakte look
-
1 el vissaus
-
1 el suiker
-
2 el oestersaus
-
2 el arachideolie
-
snuifje peper en zout
Bereiding
Was het verse witloof. Trek blaadje per blaadje los en laat drogen.
Snij het rundvlees in dunne plakjes (zo dun als bij carpaccio).
Zet een pan met anti-aanbaklaag of een wok op het vuur en laat de pan heet worden. Doe een el olie in de pan en laat heet worden. Fruit een th lepel gehakte look en een el gehakt citroengras. Doe het rundvlees erbij, bak zeer kort en snel. Schep het rundvlees uit de pan en hou het apart.
Maak de wok of pan schoon en zet terug op het vuur, laat opnieuw heet worden en doe er olie in. Bak hierin de rest van de look en het gehakte citroengras. Doe het witloof erbij. Eventjes kort bakken (ongeveer 1 minuut).
Doe het gebakken rundvlees erbij. Kruid met vissaus, suiker, oestersaus en een snuifje zout. Roer goed, voeg een snuifje peper toe en dien op. Werk af met fijn gesneden lente-ui en verse koriander.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
