Gevulde tomaten met gehakt op z'n Vietnamees (Ca chua nhoi thit)

Ingrediënten

Garnering

Vulling

tomatensaus

  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • ½ th lepel suiker
  • 1 el vissaus
  • ½ kg bliktomaten
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Aziatisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Snijd de bovenkant van de tomaten open en schep er het vruchtvlees uit. Houd de bovenkant of het deksel van de tomaat apart.

  2. Bereid de vulling: meng het gehakt met de fijngehakte paddenstoelen. Meng er de knoflook, sjalot, lente-ui door en breng op smaak met vissaus, zwarte peper en zout.

  3. Bereid de tomatensaus: fruit op een zacht vuur de sjalot met de geplette knoflook, doe er de tomaten en suiker bij en breng op smaak met vissaus. Laat de tomatensaus gedurende 15 minuten inkoken, of tot dit een mooi dikke saus wordt.

  4. Vul de opengesneden tomaten met het gehaktmengsel, zet er het tomatendeksel op. Plaats de tomaten in een ovenschaal in een voorverwarmde oven van 175 °C gedurende 15 minuten.

  5. Schep een paar eetlepels van de tomatensaus op een serveerbord, leg er een aantal gevulde tomaten op en werk af met een draai uit de pepermolen, lente-ui, gefrituurde sjalot en koriander.

0

Nog geen stemmen

Hanoi Street Food

Auteur:
Tom Vandenberghe &
Luk Thys
Uitgeverij:
Lannoo
Fotografie:
Luk Thys
ISBN: 9789020997835