Hertensteak met oesterzwammen
Ingrediënten
-
4 hertensteaks
-
400 gr oesterzwammen
-
1 glas Banyuls of Porto
-
1 l vleesbouillon
-
4 el olijfolie
-
1 el maïzena
-
1 teentje look
-
peper en zout
Bereiding
De sjalotjes en look fijnhakken.
De steaks op een hevig vuur aanbakken, in een pan met enkele druppels olijfolie. Kruid met peper en zout. Haal de steak uit de pan en hou ze warm.
In dezelfde pan, wat olijfolie toevoegen, daarin het teentje knoflook, de sjalotjes en de oesterzwammen bakken. Laten bakken tot de sjalotjes doorschijnend beginnen te worden. Blus met de likeur en de bouillon De maïzena oplossen in een beetje water en toevoegen.
Alles mengen en op een zacht vuurtje laten indikken tot het een romige saus geworden is.
De steaks weer wat verwarmen in de pan met de saus, gedurende een of twee minuten.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
