Kip Marengo
Ingrediënten
-
200 gr middelgrote garnalen
-
200 gr tomatenblokjes
-
250 ml kippenbouillon
-
150 ml rode wijn
-
50 gr tomatenpuree
-
250 gr champignons
-
1 teentje look
-
1 grote ui
-
peper
-
4 kippenfilets
-
zout
Bereiding
Kruid de kippenblokjes en bak ze aan in olijfolie. Laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
Bak vervolgens de ui, knoflook en champignons. Doe de tomatenpuree en de wijn erbij. Laat dit al roerend tot de helft inkoken. Doe de kip terug in de pan met de bouillon en de tomatenblokjes. Breng opnieuw aan de kook en laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen.
Pel ondertussen de garnalen en verwijder het darmkanaal. Voeg de garnalen en de basilicum toe en laat nog even verder pruttelen tot ook de garnalen gaar zijn.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
