Kip in jagersaus
Ingrediënten
-
250 gr champignons
-
1 ajuin
-
200 gr spekblokjes
-
1 kip, in stukken gesneden
-
2 glazen rode wijn
-
2 el tomatenpuree
-
2 el bloem
-
1 l kippenbouillon
-
1 dl Cognac
Bereiding
Neem een wijde pot en zet op het vuur. De stukken kip kruiden met peper en zout. Smelt een weinig boter en schik de stukken kip op de bodem van de pot. Braad bruin langs beide kanten (4 à 5 minuten langs beide kanten).
Voeg dan de gesneden ajuin toe, samen met de champignons en de spekblokjes. Het geheel overstrooien met de bloem. Voeg nog 2 eetlepels tomatenpuree toe. Overgiet het geheel met de bouillon en cognac en zorg dat de kip goed onderstaat. Voeg nog 2 glazen rode wijn toe.
Laat het geheel opkoken en laat het gedurende drie kwartier à een uur pruttelen zonder deksel. Moest er toch nog een beetje vet in de pot overblijven, voeg dan nog een klein beetje maiszetmeel toe (dit komt omdat elke soort bloem een verschillende absorptiekracht heeft).
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
