Parmentier met grijze garnalen
Ingrediënten
-
500 gr gepelde garnalen
-
10 aardappelen
-
3 eierdooiers
-
boter
-
3 dl light room
-
citroensap
-
1 glaasje Noilly Prat
-
roze peperbesjes
Bereiding
Aardappelen schillen, koken en pureren, dooiers toevoegen alsook de boter en de kruiden.
Wit van prei spoelen, in schijfjes snijden en fruiten in de boter. Puree mengen met de prei.Goed kruiden.
Saus : 1 glas noilly prat laten reduceren tot 3 lp. Room toevoegen en laten doorkoken tot romig mengsel. Citroensap en bieslook toevoegen.
Op warme borden het mengsel in een ring plaatsen en de garnalen er bovenop. Kruiden met wat roze peper. Citroensausje rond het mengsel gieten.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
