Pompoencake met chocoladefrosting van Sandra

Ingrediënten

• zout
• 3 el cranberries
• 1 stukje pure chocolade
• zeste van 1 sinaasappel

natte ingrediënten

• 400 g butternut
• 3 large eieren
• ½ tl vanille-extract

droge ingrediënten

• 125 g amandelmeel
• 125 g volkoren speltmeel
• 1 el bakpoeder
• 1 el kokosbloesemsuiker
• 1 el speculaaskruiden

voor de topping

• 100 g roomkaas
• 50 g Griekse yoghurt
• 1 tl rauwe cacaopoeder
• 1 el honing
• zeste van 1 sinaasappel