Minestronesoep

Name: Minestronesoep
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 50 gr vermicelli; 1½ l groentenbouillon; 2 stukken prei; 3 wortelen; 2 aardappelen; 250 gr tomatenblokjes (blik); 2 tomatenpuree; 1 courgette; 200 gr erwten; 1 raap; 2 teentjes knoflook; 2 blaadjes basilicum; bakboter; peper en zout

Ingrediënten

50 gr vermicelli
1½ l groentenbouillon
2 stukken prei
3 wortelen
2 aardappelen
250 gr tomatenblokjes (blik)
2 tomatenpuree
1 courgette
200 gr erwten
1 raap
2 teentjes knoflook
2 blaadjes basilicum
bakboter
peper en zout

Bereiding

Snijd de groenten in kleine blokjes (mirepoix) en was deze vervolgens. Stoof de groenten aan in gesmolten boter
Voeg de tomatenpuree er eerst aan toe en dan pas de tomatenblokjes en de groentenbouillon. Laat alles gedurende ongeveer 15 minuten koken op een zacht vuurtje.
Voeg er op het eind de vermicelli en de basilicum aan toe.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

Zoekveld

Minestronesoep

Ingrediënten

Bereiding