Gemarineerde rode vruchten met gekonfijte selder en een crème van amandelen
Ingrediënten: rode vruchten, vodka, balsamicoazijn, limoen, het sap en de zeste, zwarte peperbolletjes
Fantasie van Doyennépeer met creme van mascarpone en crumble van amandelen
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: Doyené peren, kristalsuiker, zeste van 1 sinaasappel, kardemom, kaneel
Appel-en peren amandeltaart met stevia
Gestoofde peren met parfait van Hasseltse speculaas en Heidebittroom
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: Hasseltse speculazen, peren (Doyenné du Comice of Durondeau), Heidebitt (kruidenjenever), kandijsuiker, sterke koffie
Kaastaart met ricotta en appel
Eric Lanlard - Baking Mad - Gek op bakken
Ingrediënten: tarwekoekjes, ongezouten boter, gesmolten, appelen (cox), ongezouten boter, fijne suiker
Peer, espuma van Griekse yoghurt, roquefort en sabayon van Hoegaarden
Ingrediënten: stevige peren, Griekse yoghurt, Hoegaarden, schilfers van Roquefortkaas, rasp van citroen, limoen en bloedappelsien
Tompoes met saffraancrème en pruimen
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: rond vel bladerdeeg, pruimen, saffraandraadjes (of een snuifje saffraanpoeder), sesamzaadjes, witte bessen
Chocoladecake met ganache en hazelnoten
Chocolademillefeuille met braambessen en cassis
Eric Lanlard - Baking Mad - Gek op bakken
Roomkaastaartjes met citroen en amaretti
Eric Lanlard - Baking Mad - Gek op bakken
Ingrediënten: amarettikoekjes, verkruimeld, ongezouten boter, mascarpone, dikke room, fijngeraspte schil en sap van 2 citroenen