Tortilla met wilde champignons
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Frambozen-rozenconfituur van Sofie
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: rozen (onbespoten), citroen, rozenwater, frambozen, pec
Gepocheerd varkenshaasje
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: varkenshaasje, spruitjes, look, Breydelspek, runderbouillon
Kalfstong 'Ravigotte'
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kalfstong, fijngehakte kappertjes, eigeel, mosterd, azijn
Hazenrug met portosaus
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: hazenrug, veenbessenconfituur, porto, water, wildbouillon
Tartare à la minute
Ingrediënten: graantjesmosterd, rundsvlees (kogelbiefstuk, supervers), granny smith appel, Maldon of grof zeezout, ingelegde mosterdzaadjes
Inktvis in papillot met venkel
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: schoongemaakte inktvis (zonder kop of poten), venkel, notenolie, gele paprika, bruine champignons
Lamsfilet met hartig korstje
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: lamsfilets, acaciahoning, Zweedse broodjes (volkorenkuipjes), graanmosterd, look