Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Snoepjes maken

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Giet de glucose in een kookpot, samen met de suiker en het water. Zet op een hoog vuur en laat smelten tot 150°C ...
Ingrediënten: kristalsuiker, water, vloeibare glucose, suikerthermometer, marmeren plaat
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Dessert 4 personen

Chocolade-pistachemacaron

Eric Lanlard - Glamour Puds

Verwarm de oven voor op 200 °C, gasovenstand 6. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. ...
Ingrediënten: gemalen amandelen, poedersuiker (gezeefd), cacaopoeder, eiwitten, fijne suiker
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Éclairs

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Bereidingswijze deeg: Verwarm de oven voor op 200°C.Breng 100 gram boter met 100 gram melk en 100 gr water ...
Ingrediënten: boter, melk, water, patisseriebloem, eieren
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Gebak 4 personen

Bake My Day: Snickerstaart van Sofie Dumont

Maak eerst het deeg. Smelt de boter samen met de chocolade op een zacht vuurtje. ...
Ingrediënten: melk, boter, chocolade, vanillesuiker (Dr. Oetker), cacaopoeder
Gevorderde Meer dan 90 minuten Amerikaans 6 personen

Eendenlever met passievrucht

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Gepocheerde ganzenlever: Kook 1 maggi bouillon hartje groenten met zuiver water. Voeg er de peper, korianderbollen, ...
Ingrediënten: rauwe ganzen- of eendenlever, passievruchten, mango, stammetje gember, rozemarijn en tijm
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten 4 personen

Gratin van sabayon met citrusvruchten

Wout Bru - MasterChef

De sinaasappel en pompelmoes pelé à vif snijden = gelijke partjes zonder de vliezen. En deze dan schikken in ...
Ingrediënten: eidooiers, witte porto, witte wijn , suiker, vanillesuiker
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Dessert 4 personen

Citroentaart nieuwe stijl

De Nieuwe Garde

Voor het maken van de crumble meng je de suiker, het amandelpoeder en de bloem en voeg je er gesmolten boter aan ...
Ingrediënten: eiwitten, bloemsuiker, gesmolten boter, amandelpoeder, suiker
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Dessert 4 personen

Blanc Manger

Glamour Puds

Gepocheerde peren: Bereid de gepocheerde peren de dag voordat je het recept wilt maken. Schil daartoe de peren, ...
Ingrediënten: stevige peren, citroenen (sap), suiker, heldere honing, kaneelstokje
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Bavarois

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Zet de melk op het vuur en doe er de vanillestok bij. Haal het merg met een scherp mesje uit de vanillestok. ...
Ingrediënten: vanillestok, eigelen, suiker, gelatine, room
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Dessert 4 personen

Gepocheerd ei met jus van truffel, compote van ajuin

Wout Bru

Schil uien en snijd deze fijn. Stoof ze aan in een steelpannetje met klontje boter. Voeg suiker toe en laat zachtjes ...
Ingrediënten: boter, gerookte bacon, gefrituurde uitjes, groene asperges, eieren
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Voorgerecht 4 personen