Inktvis in papillot met venkel
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: schoongemaakte inktvis (zonder kop of poten), venkel, notenolie, gele paprika, bruine champignons
Aardappelpuree met garnalen
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: water, zure room, gepelde grijze garnalen, aardappelpuree, witte wijn
Pens met gekarameliseerde uien
Ingrediënten: blonde cassonade, ui, in ringen gesneden, tomaat, in blokjes gesneden, witte of zwarte pensen,
Steak met bordelaisesaus
Tarte tatin van witloof
Rundvlees met broccoli
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: broccoli’s, rundvlees, peper, boter, nootmuskaat
Steak friet met peperroomsaus
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: filet pur (200g/pp), mignonette peper (geconcasseerde peper), paddenstoelen, zure room (15%), vleesjus
Biefstuk grillen
Ingrediënten: biefstukken, peper, zout, boter, grof zout
Basistip: zo maak je choronsaus
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Kaasfondue met Zwitserse kazen
Ingrediënten: L'Etivaz kaas, Vacherin Fribourgeois AOC kaas, knoflook, droge witte wijn, borrelglaasje kirsch