Ann Vertriest
Quatre-quarts cake met citroen
Ingrediënten
-
1 th natuurlijk vanille-extract
-
2 th geraspte citroenschil
-
250 g extra fijne suiker
-
250 g ongezouten zachte boter
-
4 eieren
-
250 gr zelfrijzende bloem
-
citroenglazuur
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de bodem van een diepe, vierkante bakvorm van 20 cm in en bekleed met bakpapier.
Mix de boter en suiker tot een bleek en romig mengsel. Klop de citroenschil en vanille erdoor. Voeg de eieren één voor één toe en klop telkens tot ze net opgenomen zijn. Schep de gezeefde bloem er in twee keer door tot alles goed gemengd is.
Schep in de bakvorm en laat 40-50 minuten bakken tot een spies die je in het midden van de cake steekt er schoon uit komt. Dek losjes af met aluminiumfolie als hij te vlug bruin wordt. Laat 10 minuten afkoelen voor je hem uit de bakvorm haalt en op een rooster stort. Laat volledig afkoelen. Glaceer met citroenglazuur.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
