Ballotine van gevogelte met groenten uit de tuin
Ingrediënten
-
champignons
-
kip
-
eieren
-
room
-
prei
-
lente-ui
-
aardappelen
Bereiding
Maak een mousse van gevogelte met room en eiwit . Vul hiermee de kipfilet. Sluit de filet opnieuw goed af en wikkel in plasticfolie. Laat opstijven in de koelkast.
De courgette, prei, champignons, lente-ui koken in water en daarna aanstoven in boter, met peper en zout. Snijd de aardappelen in blokjes en kook de ze gaar in gezouten water.
Kook de ballotine van kip in water en bak deze vervolgens aan in de pan om deze te kleuren. Bak de champignons aan en dresseer het bord.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
