Bigos
Ingrediënten
-
500 gr zuurkool
-
1 bakje boschampignons
-
1 ui
-
125 gr pruimen zonder pit
-
2 koteletten
-
1 rookworst
-
3 teentjes look
-
25 cl rode wijn
-
1 blikje tomatenpuree
Bereiding
Snij de ui en witte kool in schijfjes. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en laat de witte kool, ui, pruimen en boschampignons. Laat minimum 10 minuten bakken.
Snij de koteletten in niet te kleine stukken. Doe een klontje boter in een andere pan en laat de koteletten aankleuren. Kruid met peper en zout.
Snij de rookworst in schijfjes. Doe de zuurkool bij het koolmengsel en voeg er ook de rode wijn, tomatenpuree, laurierblaadjes, koteletten en rookworst bij.
Laat alles met het deksel op de pan 2 uur stoven op een laag vuur.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
