Groene gazpacho met komkommer en avocado

Ingrediƫnten

Een gazpacho is superlekker en doet het altijd goed als hapje. Je kan dit perfect op voorhand maken. Wel even schudden voor je het in de glaasjes giet.

Beginner
4 personen
Minder dan 15 minuten
Spaans
Soep

Bereiding

  1. Lepel het vruchtvlees uit de avocado. Doe in een blender samen met de grofgesneden komkommer, de groene chilipeper (zonder zaadjes), bouillon, citroensap, peper, zout. 

  2. Mix fijn en smaak af.

  3. Rooster de gepelde pompoenpitten in een pan. Blus met twee eetlepels azijn.

  4. Giet de gazpacho in glaasjes en werk af met koriander en de geroosterde pompoenpitten.

0

Nog geen stemmen