Aspergesoepje met framboos en vanille

Bereiding

1. Schil de asperges: de witte asperges tot aan het kopje, de groene asperges enkel de onderste helft. Snijd de asperges in de lengte in vier en daarna in blokjes.

2. Breng water, witte wijn, suiker en vanille aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg de aspergeblokjes toe en laat het geheel afkoelen. Voeg de frambozen toe.

3. Serveer met een bolletje vanille-ijs en een takje munt.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be