Tempura van courgette met sweet chili dip
Ingrediënten
-
200 gr bloem
-
60 gr maïszetmeel
-
2 eieren
-
½ l water, gekoeld met ijs
-
plantaardige olie
-
1 el gehakte rode peper
-
1 teentje look
-
1 tl gehakte gember
-
4 el gembersiroop
-
4 el witte rijstazijn
Bereiding
Klop de eieren los en voeg het ijswater toe.
Meng de bloem en het maïszetmeel, voeg toe aan het water en meng alles. Het mengsel moet korrelig blijven. Bewaar in de koelkast.
Meng de rode peper, look, gember, gember siroop, limoensap en de rijstazijn en laat 30 minuten trekken.
Snij de courgette in schijfjes of staafjes en haal door het beslag.
Frituur goudbruin op 190°C en serveer met de saus.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
