Bloemkoolcouscous met halloumi van Sandra Bekkari

Ingrediënten

• 1 bloemkool
• ½ komkommer
• sap van een halve sinaasappel
• ½ limoen
• 1 handvol ongezouten pistachenootjes
• 1 lente-ui
• pitten van 2 granaatappels
• 1 handvol verse munt
• 1 handvol verse bladpeterselie
• peper en zout
• 400 g halloumi
• 2 tl honing
• peper

voor de dressing

• 6 el yoghurt
• ½ limoen
• 2 el olijfolie
• cayennepoeder naar smaak
• 1 tl honing