Fish & Chips met groentenfrietjes en tartaarsaus

Ingrediënten

voor de frietjes

• 8 aardappelen
• 1 pastinaak
• versgemalen peper
• zeezout

voor de tartaarsaus

• verse bladpeterselie
• 4 zoetzure augurkjes
• 200 ml volle yoghurt
• 2 sjalotjes
• 1/2 limoen

voor de fishsticks

• 600 g koolvishaasje
• 1 ei
• 3 el volkoren speltmeel
• maisgriesmeel
• versgemalen peper
• zeezout
• limoensap
• olijfolie

voor de salade

• een bosje radijsjes
• 1/2 komkommer
• een bosje waterkers