tuinkers

Tuinkers is ook wel gekend onder de namen sterkers, bitterkers of cressonnette en heeft zijn oorsprong in Voor-Azië, waar het al sinds duizenden jaren wordt geteeld.

Het zijn kleine frisgroene kleine blaadjes op witte stengeltjes. Meestal worden ze op zaadmatjes gekweekt. In de volle grond echter wordt tuinkers groter en bloeit hij met sierlijke trosachtige pluimpjes met witrode bloempjes. Tuinkers kan u gemakkelijk zelf binnenshuis zaaien. De plantjes kiemen snel. Wanneer u bakjes tuinkers koopt, zitten de plantjes vaak nog in de voedingsbodem.

Tuinkers verliest zijn smaak als de plant gedroogd wordt en kan daarom alleen vers gegeten worden. Tuinkers wordt net als andere kers-soorten voornamelijk rauw gebruikt in salades en als garnering van broodjes en koude voorgerechten. De scherpe radijsachtige verraadt al waar de tuinkers familie van is. 

Recepten