Cordon blue met prinsessenbonen en amandelkroketjes van Sandra Bekkari

Ingrediënten

voor de cordon bleu

• 50 g amandelmeel
• 100 g havermeel
• 2 eieren
• 2 kipfilets
• hesp
• kaas
• bladpeterselie

voor de kroketten

• bieslook
• 400 g aardappelen (gestoomd)
• 400 g pastinaak (gestoomd)
• peper
• zout
• 2 eidooiers
• 2 eitjes
• amandelmeel
• amandelschilfers

voor de boontjes

• prinsessenbonen
• bicarbonaat
• 1 sjalot
• posteleinpesto