Lunchtip van Sandra Bekkari: bentobox met het broodje tomaat-mozzarella en rijstsalade met kip

Ingrediënten

• Rauwe groentjes naar keuze

voor het broodje

• 2 volkoren pitabroodjes
• 4 kleine mozzarellabolletjes
• 5 kerstomaatjes
• ijsbergsla
• Italiaanse kruiden
• verse peterselie
• olijfolie

voor de dressing

• 3 el volle yoghurt
• limoensap
• mosterd
• honing

voor de rijstsalade

• 1 builtje zilvervliesrijst
• 250 g kipfilet
• olijfolie
• Tex-mexkruiden
• peper
• 1 pompelmoes
• kurkuma
• sesamzaadjes
• zout
• ½ tomaat
• 100 g maïs
• peterselie