Open keuken met Sandra Bekkari: Bloemkoolwafels met asperges

Ingrediënten

• 2 Tomaten
• 360 gram Gestoomde bloemkool
• 2 Eieren
• 200 gram Geraspte mozzarella cuisine
• 50 gram Geraspte parmezaanse kaas
• Olijfolie
• Peper en zout
• een scheutje Honing
• 1 bussel Witte asperges
• 2 el Mosterd
• 100 gram Volkoren speltmeel
• 1 tl Bakpoeder
• een handvol Bladpeterselie
• een handvol Bieslook
• Arachideolie
• 4 sneetjes Gerookte zalm
• 2 el Amandelschilfers