Kurkumakip

Ingrediënten

  • 600 gr fijne sperziebonen
  • 4 kipfilets
  • 600 gr wortelen
  • 1 th lepel kurkuma
  • 1 th lepel groentebouillonpoeder
  • 160 gr bulgur
  • 1 th lepel paprikapoeder
  • 1 th lepel peper
  • 1 ui
  • 200 gr tomaten
  • 40 gr pijnboompitten
  • 1 bot lavas of peterselie
Sonja Kimpen
Dit kan iedereen
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Caloriearm
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Bereid de bulgur.

  2. Kook de groenten in een liter water met groentebouillonpoeder knapperig.

  3. Bak de 4 kipfi lets in de zacht verhitte olijfolie, kruid telkens de gebakken zijde met de kurkuma- en paprikapoeder en versgemalen zwarte peper. Laat garen op een zacht vuurtje.

  4. Fruit de ui zachtjes in olijfolie tot hij glazig is, voeg dan de gaargekookte fijne sperzieboontjes en de jonge wortelen toe en laat nog een minuut meestoven.

  5. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Voeg ze met de pijnboompitten aan de groenten toe en stoof ze even mee.

  6. Schik alles op het bord en garneer met verse lavas of verse peterselie. Overgiet de kipfilets met extra olijfolie.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen

Kook je slank en fit

Auteur:
Sonja Kimpen
Uitgeverij:
Standaard Uitgeverij
Fotografie:
Luk Thys
ISBN:
9789002223150