Zoet-zure salade van komkommer met lauwe kip, scampi kruiden gel

Ingrediënten

  • ½ dl gevogeltefond
  • 2 kipfilets
  • 8 el witte rijst azijn
  • 4 el suiker
  • 4 el panko
  • peper en zout
  • 300 gr verse kruiden (munt, dille, dragon, peterselie, koriander)
Mitch Coldenhoff
Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Voorgerecht

Bereiding

  1. Kruid de kip , snij in plakjes en grill ze gaar.

  2. Snij de komkommer in verschillende vormen en marineer met de suiker en rijstazijn.

  3. Blancheer de verse kruiden en verfris onder koud water. Mix vervolgens samen met de warme gevogeltefond in een blender.

  4. Bak de panko goudbruin in olijfolie. Steek de scampi op een stokje en bak ze gaar in olijfolie, kruid met peper en zout. Rol de scampi in de gebakken panko.

voor meer recepten ga naar VTMKoken.be

0
Nog geen stemmen