Sauce vierge 'new style'
Ingrediënten: koriander, verse gember, limoen, peper, Fleur de Sel
Cocktailtip: de Italiaanse Bellini
Sofie Dumont - De Keuken van Sofie
Ingrediënten: crème de pêche , perzikensap, ijsblokjes, schuimwijn, perzik
Varkensniertjes
Ingrediënten: PH rundsbouillon, tijm, maïszetmeel, water, porto
Spiesje van zeetong met peterseliesaus
Sojaslagroom opkloppen
Ingrediënten: sojaroom, bloemsuiker naar smaak, gelatineblaadjes, eiwitten,
Zo maak je de enige echte tartaarsaus!
Verschillende soorten oesters openen
Ingrediënten: platte oesters, diepe oesters (creuses), , ,
Gegrilde gamba's met citroengras
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: citroengras, fijngehakt, gamba's, knoflook, fijngehakt, vissaus, olie
Limoncello
Ingrediënten: citroenen, witt suiker, alcohol van 90 à 95%, sap van limoen, weckpot