Kalfslapje met waterkers
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: waterkers, Gandaham, kalfslapjes, witte wijn , water
Ree uit Malmedy
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Fazant met witlof, rollade van fazant met savooikool
Ingrediënten: dwergappeltjes, notenolie, wildfond, veenbessensap, puree van eekhoorntjesbrood
Hertensteak met oesterzwammen
Ingrediënten: hertensteaks, oesterzwammen, Banyuls of Porto, sjalotjes, vleesbouillon
Gegrilde tongschar met een halfwarme rabarbervinaigrette
Ingrediënten: rabarber, kandijsuiker, visbouillon, boter, olijfolie