Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Consommé van tomaat met appel, vanille en amandel

Mitch Coldenhoff - De Perfecte Keuken

Was de tomaten. Verwijder de kroontjes en snij in stukken. Mix fijn in de blender met ongeveer 2 el zout. Plaats ...
Ingrediënten: rijpe vleestomaten of Coeur de Boeuf, Jonagold appel, amandelschilfers, vanillestok, honing
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Soep 4 personen

Slaatje met miniloempia's van scampi en een zoetzuur sausje

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Rol de gekruide scampi in de velletjes en kleef ze dicht met het eigeel. Bak ze kort aan in de frituurpan op 180 ...
Ingrediënten: scampi, loempiavelletjes (Springroll Pastry), sla, eigeel, wijnazijn
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Aziatisch Hapje 4 personen

Millefeuille met verse fruit en crème patissier

Wout Bru - MasterChef

Prik het bladerdeeg in met een vork. Bestrooi het bladerdeeg met poedersuiker. Leg het boterpapier op een ovenplaat. ...
Ingrediënten: bladerdeeg, poedersuiker, melk, room, suiker
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Dessert 4 personen

Verrine van tarte tatin, vanille-ijs en appelen

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Meng de ingrediënten voor de crumble met de vingers tot een kruimelig deeg. Leg op een bakplaat bakpapier en schik ...
Ingrediënten: bloem, boter, suiker, amandelschilfers, suiker
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Dessert 4 personen

Zeetong Duglèré

Peter Goossens - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 200°C.Garnalenbouillon: Pel de garnalen en laat de koppen ervan met een gesneden sjalot ...
Ingrediënten: ongepelde garnalen, sjalot, enkele bladen van groene selder, witte wijn, champignonstengels
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Filet pur met ravioli van ganzenlever

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Meng de puree, room en boter en mix tot een gladde massa. Kruid af met PH pepermix, zout en nootmuskaat. Giet in ...
Ingrediënten: filets pur (van 220 gr het stuk), wilde boschampignons, aardappelpuree, room, boter
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Gegratineerde kreeft

Piet Huysentruyt - SOS Piet

Kook de kreeft gedurende 5 minuten. Snijd ze in 2 en verwijder de maag en het darmkanaal. Haal het vlees er voorzichtig ...
Ingrediënten: verse kreeften (600gr), fijngehakte sjalot, fijngehakte look, Alpro soya Bakken en Braden, shiitake champignons
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Crème catalane

Jeroen Meus - Met Meus en Vork

Kook de melk op met vanillesuiker en kaneelstok. Verwijder de kaneelstok. Klop eierdooiers en suiker wit en voeg ...
Ingrediënten: suiker, eierdooiers, maizena, citroen, kaneelstok
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Spaans Dessert 4 personen

Passievruchtenravioli met champagnesabayon

Eric Lanlard - Glamour Puds

Passievruchtencurd: Doe de eieren, passievruchten en suiker in een kom en zet die boven een pan met licht kokend ...
Ingrediënten: eieren, passievruchtenpulp, suiker, zachte ongezouten boter, gewone bloem
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Dessert 4 personen

Fraisier

Eric Lanlard - Glamour Puds

Verwarm de oven voor op 180 °C/gasovenstand 4. Voor de vanillebiscuit: beboter een springvorm met een diameter ...
Ingrediënten: ongezouten zachte boter, fijne suiker, losgeklopte eieren, gewone bloem (gezeefd), bakpoeder
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Frans Dessert 4 personen