Hartige panna cotta van Roquefort, luikse siroop, avocado en chili popcorn
Sushi
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: verse tonijn, verse zalm, lente-uitjes, rijstazijn, sushirijst
Garnalenbisque
Ingrediënten: garnalen koppen en pantsers, (versgepelde) garnalen, cognac, ajuin, fijngesnipperd, look, fijngesnipperd
Mousse van ham
Ingrediënten: boter, gelatineblaadjes, augurkjes, ajuintjes op azijn, platte peterselie