Bearnaisesaus
Ingrediënten: eierdooiers, verse dragon, water, dragonazijn, boter
Galette des rois
Tarte tatin met granité van tarte tatin
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Misosoep met schelpen
Ingrediënten: water, kombu van 5 cm (te vinden bij de toko), sake, tapijtschelpen, goed schoongespoeld, miso (te vinden bij de toko)
Diplomat pudding
Olijfwafeltjes
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Tarte tatin met peren
Merveilleux
Ingrediënten: eiwitten, kristalsuiker, bloemsuiker, maïszetmeel, volle room