Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Ravioli van kreeft

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Haal al het kreeftenvlees uit het pantser en kook het pantser mee in de bouillon voor extra smaak. ...
Ingrediënten: wontonvellen, prei, selder, kippenbouillon, bieslook
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Soep 4 personen

Gehaktballetjes met tamarinde

Bill Granger

Verhit de oven tot 240°C/gasstand 6 en vet een grote braadslee in met olie. Doe het gehakt met gember, koriander, ...
Ingrediënten: rundergehakt, fijngehakte verse gember, fijngesneden korianderblad, kleine ui, geraspt, sojasaus
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Hoofdgerecht 4 personen

Hazenrug fine champagne

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Oven voorverwarmen op 100°C. Frituurvet verhitten op 180°C. Breng 1 kg aardappelen aan de kook. ...
Ingrediënten: veenbessen, snuifjes suiker, boter, hazenrug op been, peper en zout
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Feestelijke vissoep

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Snij de selderstengels, de wortelen en de uien in grove stukken en stoof deze in een pot met boter. Voeg de tijm, ...
Ingrediënten: visafval van de visboer, selder, wortelen, uien, laurier
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Soep 4 personen

Appelsoufflé met gezouten karamelsaus

Eric Lanlard - Glamour Puds

Doe de appelen in een ovenvaste schaal, voeg de suiker, het vanillestokje en de kaneel toe en bak in 45 minuten ...
Ingrediënten: coxappelen, muscovadosuiker, kaneel, vanillestokje, eieren (gesplitst)
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen

Tournedos Rossini

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Zorg ervoor dat de ui, enkele selderstengels en enkele wortelen grofgesneden zijn. Om de espagnollesaus te maken, ...
Ingrediënten: tournedos (ossenhaas) van 150 à 200 gr/stuk, ganzenleverterrine van 80 à 100 gr/stuk, truffel, ui, tomatenconcentraat
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Rogvleugel gebakken op bananenblad

Wrijf de rogvleugel in met zout en bewaar in de koelkast. ...
Ingrediënten: rogvleugels, schoongemaakt, zout, olie, bananenblad, schoongemaakt, limoen, in partjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Hoofdgerecht 4 personen

Pittige zure noedel-vissoep

Knijp de tamarinde in het water uit en houd apart. ...
Ingrediënten: tamarindepulp, uitgeknepen in 5 dl water, houd het toegediende water, makreel, schoongemaakt, in zijn geheel , citroengrasstengel, wit gedeelte, fijngehakt, galanga, fijngehakt, verse kurkumawortel, fijngehakt
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Soep 4 personen

Petitfours

Eric Lanlard - Glamour Puds

Madeleines: Verwarm de oven voor op 180ºC, gasovenstand. Beboter een vorm voor twaalf minimadeleines en bestuif ...
Ingrediënten: boter, heldere honing, gewone bloem, poedersuiker, bakpoeder
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Gebak 4 personen

Genoisebiscuit met rood fruit

Eric Lanlard - Baking Mad - Gek op bakken

...
Ingrediënten: lichtbruine suiker, eieren, gewone bloem, gesmolten boter, room
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Dessert 4 personen