Gehaktballetjes met tamarinde

Ingrediënten

  • 1 el sojasaus

voor het tamarindeglazuur

  • 2 el neutraalsmakende olie
  • 2 el tamarindepasta
  • 200 gr honing

voor de gehaktballetjes

Gevorderde
4 personen
Tussen 30 en 60 minuten
Aziatisch
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Verhit de oven tot 240°C/gasstand 6 en vet een grote braadslee in met olie. Doe het gehakt met gember, koriander, geraspte ui en sojasaus in een kom en voeg zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Meng alles met de handen door elkaar en vorm van steeds een volle eetlepel gehakt balletjes. Verdeel de gehaktballetjes in de braadslee, sprenkel er wat olie over en rooster ze 10 minuten in de oven.

  2. Haal de braadslee uit de oven, giet het glazuur over de gehaktballetjes en zet ze nog 5 minuten terug in de oven. Besprenkel ze nogmaals met glazuur en rooster ze nog 2 minuten. Herhaal de laatste stap. Dien de balletjes op met gestoomde rijst en gestoomde bladgroente.

  3. Voor het tamarindeglazuur:  Doe de olie, tamarindepasta, honing, 3 eetlepels water, het limoensap en de sojasaus in een steelpan en zet hem op halfhoog vuur. Breng alles aan de kook en laat het glazuur 4 minuten pruttelen. Zet opzij.

0

Nog geen stemmen

Bill's Asian Basics

Recepten
Bill Granger
Uitgeverij
Fontaine Uitgeverij
Fotografie
Mikkel Vang
ISBN
978-90-5956-411-4