Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Qbag van zeeduivel met scampi's

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de prei en de wortel in fijne reepjes , maak kleine blokjes van de courgette, de champignons in stukjes. ...
Ingrediënten: zeeduivel, champignons, prei, wortel, champignons
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Schorseneren op z'n Vlaams

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Schil de schorseneren en kook ze gaar in een blanc (een bouillon van water, bloem en citroensap). Hak de hardgekookte ...
Ingrediënten: schorseneren, bloem, water, citroen, peper
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Witloof op z'n Brabants

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Stoom de witloofstronkjes gaar gedurende 5 minuten op 120 graden en kruid ze met peper, zout en nootmuskaat. Kook ...
Ingrediënten: witloofstronken, gekookte eieren, boter, nootmuskaat, gehakte peterselie
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Steak in de wok

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de steak in kleine stukken. Snijd de witloofstronken en de champignons in fijne repen. ...
Ingrediënten: spinnenkop (of kraai) steak (vragen aan de slager), witloof, champignons, sojasaus, sjalot
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Stoemp à la ratatouille met lamskoteletten

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kook of stoom de aardappelen. Snijd alle groentjes in brunoise (kleine blokjes), bak ze mooi aan in boter. Kruid ...
Ingrediënten: aardappelen, groenten voor ratatouille (tomaat, courgette, paprika, wortel), tomatencoulis, zout, peper
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Spruitjes met Pata Negra-koteletten

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

De spruiten pellen en een kruisje in maken, stomen gedurende 10 minuten. ...
Ingrediënten: koteletten of médaillon van vers varkensvlees (van Pata Negra), spruiten, , gerookt spek, boter
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Verloren brood met speculaasmascarpone

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Meng de eierdooiers met de melk en de suiker. Sop de sneetjes brood in dit mengsel en bak ze goed aan in boter. Meng ...
Ingrediënten: brood, speculaaskoekjes , eidooiers, suiker, mascarpone
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Dessert 4 personen

Citroenmousse met speculaas

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Warm de room op met de suiker. Zet het vuur af als de room kookt en voeg het citroensap eraan toe (het zal automatisch ...
Ingrediënten: sap van 1 citroen, speculaaskoekjes, suiker, volle room (40% vet)
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Dessert 4 personen

Filet van roggevleugel op een bedje van groentjes

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Stoof de prei, de wortelen en de uitjes aan in boter. ...
Ingrediënten: roggefilet (in vier gesneden), lenteuitjes, droge witte wijn, wortelen (in brunoise gesneden), fijngesneden sjalotjes
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Eend met sinaasappelsaus

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

...
Ingrediënten: eendenborst, suiker, sinaasappels (het sap), kleine ui, witte selder
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen