Eend met nectarinensaus
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: nectarines, (grote) eendenborsten, , champagne of witte wijn, perzikkenlikeur
Salade Nicoise
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: nieuwe aardappelen, prinsessenboontjes, tomaten, azijn, mosterd
Papillot van vis
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: enkele stronken witloof, kappertjes, kabeljauwhaasjes van 200 gr, ajuin,
Baba met rum
Hazenrug fine champagne
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: veenbessen, snuifjes suiker, boter, hazenrug op been, peper en zout
Feestelijke vissoep
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: visafval van de visboer, selder, wortelen, uien, laurier
Kalfstournedos met gevulde gele courgette
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: gele courgettes, olijfolie, look, wilde rijst, oesterzwammen
5 eenvoudige hapjes voor oudjaar
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: parmezaan, gedroogde oregano, ontpitte zwarte olijven, ciabatta, basilicum
Appelsoufflé met gezouten karamelsaus
Vol au vent met frietjes
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: kip, water, PH kippenbouillon, prei, selder