Tips voor de Feestdagen: de lekkerste sauzen op tafel

Je kan kiezen voor de klassiekers maar ook iets meer gedurfd gaan, vooral bij wildgerechten is de saus net dat tikkeltje extra. Verrassende smaken creëer je met bv vadouvankruiden of gekonfijte gember. Hou je het liever klassiek, ga dan voor een portsaus of cognacsaus. 

De klassiekers

De basissaus voor elke keuken is de behamelsaus. Of denk maar aan een vers gemaakte béarnaisesaus: die fleurt je visgerechten op en is heerlijk bij een steak.

Klassiekers bij de vleet: peperroomsaus, currysaus, choronsaus, kreeftensaus, mosterdsaus   

Een scheutje van je favoriete rode wijn, port, cognac of een streekbier in je saus voor bij de kalkoen of het gebraad, of in de stoofpot. Tip: ook vis is heerlijk met een biersaus

rode wijnsaus, bordelaisesaus, madeirasaus, portosaus, cognacsaus, biersaus, witte wijnsaus of champagnesaus

Verrassende sauzen 

Een zoete toets doet het goed bij wildgerechten en stoofpotten: veenbessensaus, bramensaus, mangosaus, sinaasappel-koriandersaus , gember-rodewijnsaus, porto-ganzenleversaus, portosaus met vadouvan