Gebakken zeebarbeel met crème van Parmezaan
Ingrediënten
Bereiding
Voor de vinaigrette van basilicum het ei, de mosterd, xeresazijn en de verse basilicum in de blender mixen en vervolgens opwerken met olijfolie.
Voor de lookmayonaise de mayonaise mengen met fijngehakte look en enkele saffraandraadjes.
De zeebarbeel kruiden met peper en zout en vervolgens bakken in een beetje olijfolie, de velkant eerst.
De crème van parmezaan maak je door mascarpone en fijngemalen Parmezaanse kaas samen op te warmen en te mengen.
Je gerecht verder afwerken met gedroogde kappertjes en zongedroogde tomaat.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
