Feesttip: oesters met kaviaar
Bereiding
Open de oesters en vang het sap op in een pannetje. Voeg er de gehakte sjalot aan toe, de witte wijn en de champagne-azijn, laat opkoken. Warm de oesters heel even op in de saus.
Schik de schelpen op een bord. Haal de lauwe oesters uit het sap en leg ze terug in de schelp. Werk het oestersap op met echte boter, kruiden met peper. Lepel de vinaigrette over de oesters en schik er een lepel kaviaar bovenop. Bestrooi met wat gehakte bieslook.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
