Gepocheerd en gefrituurd ei met puree van sla
Ingrediënten
-
4 eitjes
-
6 aardappelen
-
1 groene sla
-
boter
-
1 eigeel
-
1 ajuin
-
1 teentje look
-
lookolie
-
lookkruiden
Bereiding
Kook de aardappelen gaar.
Stoof de sla samen met de ajuin en de gehakte look.
Pureer de aardappelen en voeg er de gestoofde sla aan toe. Voeg er tevens een beetje boter, lookolie en room aan toe en meng goed tot het een stevige puree wordt.
Pocheer de eitjes. Paneer ze in de bloem, het eigeel en het paneermeel. Frituur de eitjes en serveer ze met de slapuree.
voor meer recepten ga naar VTMKoken.be
